Jak rozpoznać nieświeże jajka? Dokładnie sprawdź zanim zjesz

Jajka są niezastąpionym składnikiem wielu dań oraz ważnym źródłem białka oraz witamin w codziennej diecie. Dlatego warto wiedzieć, jak sprawdzić ich świeżość i uniknąć przykrych konsekwencji związanych z zjedzeniem jajka nieświeżym. W tym artykule podpowiemy, jak sprawdzić świeżość jajek różnymi metodami, jak poznać dobre od nieświeżych jajek oraz na czym polegają ryzyka związane ze spożywaniem nieświeżych jajek.

Jak sprawdzić świeżość jajek – może w wodzie?

Woda to doskonały sposób na sprawdzenie świeżości jajek. Wystarczy napełnić duże naczynie z wodą i delikatnie obniżać jajko na dno. Jeśli opadnie na samo dno poziomo, oznacza to, że jest świeże. Jeśli jednak druga końcówka jajka będzie się unosić nad wodą to jest już mniej świeże, choć nadal można je zjeść. Kiedy całe jajko unoszą się na powierzchni wody, to niestety dowód na to, że jest już nieświeże i nie należy go spożywać.

Dlaczego woda sprawdzi się jako wskaźnik świeżości jajka? W miarę upływu czasu, jajko traci wodę, a powstaje wewnątrz niego pusta przestrzeń. W nieświeżym jajku powietrze zajmuje już większą objętość, co sprawia, że pływa na wodzie.

Kiedy jajka są świeże?

Oczywiście, najlepszym wskaźnikiem świeżości jajka jest jego data przydatności do spożycia, która powinna być oznaczona na opakowaniu lub stemplem na skorupce. Zgodnie z normami, od daty zniesienia mamy 28 dni na spożycie jajka.

Jednak nawet, gdy nie znamy daty zniesienia, istnieją sposoby na sprawdzenie świeżości jajka. Poza metodą z wodą, można ocenić świeżość jajka po jego wyglądzie oraz zapachu. Świeże jajko ma błyszczącą skorupkę, która wygląda silna i gładka, a jego żółtko jest wysokie, zbite i plot hemoglobinę centralizuje się. Białko jajka jest również gęste, z wyraźnie widoczną warstwą.

Na co może zaszkodzić zjedzenie popsutego jajka?

Spożywanie nieświeżych jajek może prowadzić do różnych problemów zdrowotnych. Najczęstszym z nich są różnego rodzaju zatrucia pokarmowe, które powodują bóle brzucha, wymioty i biegunkę. Zjedzenie nieświeżego jajka może również prowadzić do zakażeń bakteryjnych, takich jak salmonelloza. Objawy są podobne do zatruć pokarmowych, lecz mogą być też o wiele groźniejsze dla naszego organizmu.

Popsute, a dobre jajka – jak odróżnić?

Oto kilka sposobów, które pomogą nam rozróżnić jajka świeże od nieświeżych:

1. Metoda wodna – opisana wcześniej metoda z wodą pozwala odróżnić świeże od nieświeżych jajek.

2. Zapach – świeże jajko nie ma intensywnego zapachu, natomiast nieświeże jajko może wydzielać nieprzyjemny, gnilny zapach. Warto jednak pamiętać, że stęchlina może być też wynikiem przechowywania jajka w niewłaściwych warunkach.

3. Wygląd – inne wskazówki dotyczące stanu jajka można znaleźć w jego wyglądzie. Świeże jajko będzie mieć gładką i błyszczącą skorupkę, wysokie i zwarte żółtko oraz gęste białko z wyraźnie widoczną warstwą.

Przechowywanie jajek

Aby uniknąć problemów związanych z nieświeżymi jajkami, warto zadbać o prawidłowe przechowywanie. Oto kilka wskazówek jak przechowywać jajka:

• Przechowuj jajka w chłodnym i suchym miejscu, najlepiej w lodówce w specjalnie do tego przeznaczonych pojemnikach.
• Nie myj jajek przed przechowywaniem, ponieważ woda zmywa naturalną powłokę ochronną skorupki.
• Staraj się spożywać jajka w kolejności ich zakupu, czyli te zakupione wcześniej powinny być spożyte jako pierwsze.

Pamiętajmy, że świeże jajka to podstawa wielu smacznych potraw oraz ważny element zdrowej diety. Dlatego warto zapamiętać przedstawione metody sprawdzania świeżości jajek oraz odpowiednio dbać o ich przechowywanie.