Jajka w sosie tatarskim – przepis na świąteczny stół

Klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody

Niektóre potrawy mają w sobie coś więcej niż smak. Niosą wspomnienia – o wielkanocnym stole, białym obrusie, zapachu chrzanu i gwarze bliskich. Jajka w sosie tatarskim to właśnie taka potrawa. Skromna, ale elegancka. Idealna na święta, choć tak prosta, że można ją przygotować także w zwykłą niedzielę. Wystarczy kilka składników i chwila pracy, by stworzyć przystawkę, która zniknie ze stołu jako pierwsza.

Składniki, które masz pod ręką

Na 4 porcje potrzebujesz:

• 4 jajka ugotowane na twardo
• 2 ogórki kiszone lub konserwowe
• 2 łyżki marynowanych grzybków (np. pieczarek)
• 1 łyżeczkę musztardy
• 3–4 łyżki majonezu
• 1 łyżkę gęstej śmietany (opcjonalnie)
• sól i świeżo mielony pieprz
• natka pietruszki lub szczypiorek do dekoracji

W wersji świątecznej warto dodać łyżeczkę tartego chrzanu – dla ostrzejszego charakteru.

Jak przygotować?

1. Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz. Przekrój na połówki i delikatnie wyjmij żółtka do miseczki.
2. Ogórki i grzybki bardzo drobno posiekaj. Możesz też użyć blendera, ale ostrożnie – masa nie powinna być zbyt gładka.
3. Do żółtek dodaj musztardę, majonez i śmietanę, rozgnieć dokładnie widelcem. Dodaj ogórki i grzybki, wymieszaj wszystko na jednolitą pastę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Tak przygotowanym sosem wypełnij białka jajek lub ułóż je w całości na talerzu i polej sosem z góry – zależnie od preferencji i okazji.
5. Posyp świeżą natką lub szczypiorkiem. Podawaj schłodzone.

Kiedy podać?

Najlepiej smakują jako zimna przystawka – na świątecznym stole, przy rodzinnym spotkaniu albo jako dodatek do wędlin, pasztetów i sałatek. Świetnie komponują się też z kromką świeżego chleba z masłem i plasterkiem domowego schabu.

Tradycja z dodatkiem ogórka

Sos tatarski ma coś z babcinego stylu – jest konkretny, wyrazisty, domowy. To smak, który nie wymaga nowoczesnych reinterpretacji, bo sam w sobie jest wystarczająco dobry. Jeśli chcesz, możesz dorzucić kapary albo odrobinę cebuli, ale nawet w podstawowej wersji robi wrażenie. A jajka w takim towarzystwie? Prosto, smacznie, świątecznie.